「22世紀ふぐ」×「下鴨茶寮」焼きふぐセット/2025年秋再販予定
¥8,500
SOLD OUT
2025年秋頃の再販を予定しています。
現在「22世紀ふぐ」を愛情込めて育てています。大きくなるまで今しばらくお待ちください。
◆◆ 本商品のご説明 ◆◆
1856年に創業し「伝統と革新」をテーマにした料理を提供し続けている京都の老舗料亭「下鴨茶寮」とのコラボレーションにより生まれた逸品です。
環境に優しい最新の改良技術により育まれた「22世紀ふぐ」の特徴である、プリプリとした食感と凝縮されたふぐ本来の旨味をご堪能ください。
※本商品はリージョナルフィッシュと下鴨茶寮との共同開発商品です。
◆◆ セット内容 ◆◆
【 焼きふぐ 】 150g 4パック
袋を開けて浸け汁をよく切り、網やフライパンで中火でじっくりと焼いてください。
タレが焦げやすいのでお気をつけください。
〈解凍方法〉冷蔵庫で10時間解凍
*お急ぎの際は流水解凍をお願いいたします。
◆◆ 成分表示 ◆◆
【 原材料名 】
標準和名トラフグ(養殖)(国産)、発酵調味料、醤油、料理酒、味付ぽん酢、まぐろ削り節、昆布、生姜、おろしにんにく/調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・大豆・鶏肉を含む)
【 保存方法 】
要冷凍(-18℃以下)
【 原材料名(1包装あたり) 】
熱量281kcal、蛋白質53.8g、脂質1.1g、炭水化物14.3g、食塩相当量3.3g(推定値)
※冷凍でのお届けとなります。お受け取り後は冷凍して保存いただき、お召し上がりの際には上記〈解凍方法〉を参照ください。
※ 冷凍品ではありますが、生物ですのでなるべくお早めにお召し上がりください。
※ とらふぐの原産地は、お届けするロットごとに明記いたします。
※ 原材料に小骨が混入することがございます。お召し上がりの際はご注意ください。
◆◆ 22世紀ふぐについて◆◆
「22世紀ふぐ」は飼料価格の高騰を背景に、ゲノム編集技術を使用して誕生した新しい種類のトラフグです。
日本の養殖業は、飼料の主原料である魚粉生産の9割以上を輸入に依存しており、
円安や地政学的リスクによる飼料価格の高騰が水産業界では深刻な問題になっています。
こうした状況の中で、「22世紀ふぐ」は通常のトラフグよりも必要なエサの量が約4割減少し、成長速度が約1.9倍に向上しています。
このため、生産コストを大幅に削減できるだけでなく、環境にも優しい品種となっています。